Los precios del ganado volvieron a subir en Uruguay tras una semana de firmeza.
La ACG analizó una semana de mercado ganadero firme, con subas generalizadas y menor faena. Ovinos y vacunos registraron aumentos en pie y a la carne.
Este lunes se llevó a cabo en el Club Carrasco la tradicional reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), donde se repasaron los datos correspondientes a la semana 21, que abarca del 18 al 24 de mayo. El análisis dejó en claro que el mercado continúa firme y con tendencia al alza en varias categorías.
Vacunos: subas en pie y a la carne
En cuanto a los vacunos, los consignatarios resumieron la situación con la frase: “mercado firme con entradas cortas”, reflejando una dinámica de oferta limitada frente a una demanda que se mantiene sostenida.
El novillo gordo de exportación, categoría especial, subió 2 centavos en pie, alcanzando los US$ 2,62, y a la carne el incremento fue más marcado, cerrando en US$ 4,77, es decir, 6 centavos más que la semana anterior.
La vaca gorda especial, por su parte, mantuvo el valor en pie en US$ 2,28, pero a la carne se ubicó en US$ 4,51, con una suba de 7 centavos. En el caso de la vaquillona especial, en pie trepó a US$ 2,42 (+2 centavos) y a la carne a US$ 4,60 (+5 centavos).
Los promedios generales también reflejaron esta tendencia. El novillo gordo promedió US$ 2,52 en pie (+3 centavos) y US$ 4,70 a la carne (+5 centavos). La vaca gorda quedó en US$ 2,18 en pie (+2 centavos) y US$ 4,42 a la carne (+6 centavos). La vaquillona gorda, por su parte, alcanzó los US$ 2,40 en pie y US$ 4,56 a la carne, ambas con alzas de 2 y 5 centavos respectivamente.
Ovinos: precios al alza en todas las categorías
En el rubro ovino, la ACG describió un “mercado demandado”, con subas en todas las categorías.
Los corderos aumentaron 2 centavos, posicionándose en US$ 4,34. Los borregos también subieron 2 centavos, alcanzando US$ 4,33. En tanto, los capones llegaron a US$ 3,66 (+1 centavo) y las ovejas a US$ 3,55 (+1 centavo).
Reposición: menor oferta y negocios cortos
En lo que refiere a la reposición, el comentario fue claro: “menor oferta, acorde a la época, demanda sostenida, prioridad por negocios cortos”. Esto se reflejó en una leve baja de precios para los terneros y terneras.
El ternero cayó 4 centavos, quedando en US$ 2,88, mientras que la ternera bajó 2 centavos y se ubicó en US$ 2,55. En contraste, la vaca de invernada subió 2 centavos y se pagó a US$ 1,89.
Faena: fuerte descenso en vacunos, suba en ovinos
Durante la semana, la faena de vacunos totalizó 47.471 animales, lo que implicó una caída de 8.684 cabezas frente a la semana anterior (56.155).
Del total faenado, 23.132 fueron novillos (48,7%), 17.123 vacas (36,1%), 6.250 vaquillonas (13,2%), 185 terneras (0,4%) y 781 toros (1,6%).
Por otro lado, en el caso de los ovinos, la faena alcanzó los 13.049 animales, lo que representa una suba de 1.221 cabezas en comparación con la semana previa. De ese total, 8.144 fueron corderos (62%), 960 borregos (7%), 156 capones (1%), 3.734 ovejas (29%) y 55 carneros (0%).
El presidente de la ACG, Otto Fernández Nystrom, cerró la jornada evaluando positivamente la firmeza del mercado, en un contexto donde la demanda se mantiene activa y la oferta continúa mostrando cierta moderación.
